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3ª Receta: para cristalizar salitre a partir de materias “toscas, de las montañas, que están en agujas duras”
«Cómo puede limpiar y purificar sal pétrea [que está cristalizada] en agujas duras y toscas. Si quiere limpiar sal pétrea tosca, de las montañas, que están en agujas duras, y dejarla en pura y buena, como si no fuesen agujas duras, entonces tome tanto como pueda tener y póngalo en un molino para la molienda. Después de que sea tierra fina, tómelo y póngalo en un pote y vierta [agua] sobre ello, como este libro va a enseñar de ahora en adelante. Y revuélvalo bien y entonces déjelo reposar tres días. Después de tres días, póngalo encima de un fuego e hiérvalo hasta que se reduzca dos partes [dos tercios de su volumen], y [después de enfriar] viértalo a través de una tela. Y entonces hierva lo que permanece en la tela en vinagre fuerte hasta que se reduzca a la mitad. Entonces viértalo de nuevo fuera [cámbielo de recipiente] y [una vez cambiado] permítale reposar hasta que se enfríe. Entonces vierta el licor de arriba y usted tendrá bonitas agujas de salitre [en el fondo]. Séquelas y serán buenas».
…es decir:

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